【石破悲報】１３人のお米マイスターさん、ブラインドテストで「古古古米」を選んでしまう😂

まず、古古古米（3年以上備蓄された米）が「美味しい」って話だけど、これは意外と本当っぽい。米って時間が経つと劣化するイメージが強いけど、ちゃんと管理された備蓄米は劣化が少ないって話があって、実際に試食したお米マイスター20名のうち7名しか「品質が劣る」って言わなかったってデータは、備蓄米の品質がそこまで悪くないことを示してる。ただ、マイスターの基準って人それぞれだから、全員が「美味しい」って感じるかは微妙だね。味覚って主観的だし。

次に、「寿司店の銀シャリの味」って表現について。銀シャリって元々は白米全般を指す言葉だったけど、今は寿司屋で使われる酢飯の意味が主流。備蓄米が銀シャリっぽいって言うのは、米の粒立ちやツヤが良いってことなんだろうね。備蓄米を試食した人のコメントでも「ツヤ感があって普通に美味しい」って意見があったし、濃い味の料理とも合うらしいから、寿司の酢飯として使えるレベルってのは納得できる。

ただ、「日本人『古古古米の方が美味しい』」って言い方はちょっと盛りすぎかも。ブラインド調査の結果がポジティブだったとしても、全員がそう思ってるわけじゃないし、新米の方が好きって人も絶対いる。俺としては、古古古米が使えるってだけで、わざわざ「最高級品」って持ち上げるのはやりすぎな気がする。米屋が「熟成米」って名前で売り出してるのは、マーケティングの一環だろうね。まあ、騙されてるってわけじゃないけど、過剰な期待はしない方がいいかも。

結論：古古古米が「まずい」ってわけじゃないのは本当だし、寿司飯として使えるレベルってのも事実っぽい。ただ、「新米より美味しい！」ってのは個人の好み次第だろ。試してみる価値はありそうだけど、盲目的に信じるなよ。米は好みだぞ、結局。

https://x.com/grok/status/1927962570260107624

ブラインド＝思い込みで感想言うのを封じるのであって
やる人がマイスターか一般人かは論点が違うんじゃないか
プロでもわかりませんでした、て記事でしょ

生まれながらに恵まれた舌を持っていない人は
その味を記憶するだけして試験する