【ﾊﾞｯﾊﾞｯﾊﾞｯ】コショウを使う日本人が急増

コショウ消費“増”なぜ？巣ごもりの影響も（日本テレビ系（NNN）） – Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/16c4894791720f8497c11fe3d4261254576714e3

ラーメンを食べる時などにおなじみのコショウですが、今、その消費が増えているということです。背景には、新型コロナウイルスの影響による生活スタイルの変化がありました。

東京・秋葉原の中華料理店の人気メニューは、コショウをたっぷりふりかけた真っ赤なスープに…麺にまでコショウを練り込むこだわりよう。コショウにコショウを重ねた珠玉のピリ辛ラーメンです！日々、辛い物好きが集います。

お客さん「刺激があっておいしいのでよく食べます」

しかし今、店主にはある懸念が…。

胡椒饅頭ＰＡＯＰＡＯ・林準一オーナー「（価格が）１～２割程度上がってきている。仕入れ値が上がるので厳しい」

去年、ほぼ底値だったというコショウの価格が、今年に入り、上昇しているというのです。

　　　◇

日本に流通するコショウはほとんどが外国産。何が起きているのでしょうか。主要産地のマレーシアと取引をする業者は…。

新井清太郎商店・米村佳係長「コロナによって農家の方が農作業に出かけられなくなって、生産量が減ってしまう現象が起きている」

コロナ禍で現地の生産が滞っているというのです。現在はまだ、去年仕入れたコショウを販売しているため、目立つ価格の上昇はないといいますが…。

新井清太郎商店・米村佳係長「非常に速いペースで（コショウの）消費が進んでいます」

　　　◇

国内メーカーの需要が急速に高まっているのです。いったいなぜ？大手香辛料メーカーに話を聞くと…。

エスビー食品広報・ＩＲ室、浜元美和さん「コショウに関しては直近の１年で１１０％～１２０％販売が伸びています。コロナ禍におきまして、家庭で料理をする機会が増えたのが一番の原因と考えます」

コロナ禍の巣ごもりがコショウの需要を高めたというのです。リサーチ会社の調べによりますと、去年、小売店でのコショウの販売金額は２０１９年よりも、およそ３億円増加しています。

このブームを機に、メーカーは数々のコショウ料理を提案しています。

例えば、クリームチーズと甘いマーマレードジャムをのせたクラッカーに、ピリッと辛い燻製（くんせい）のブラックペッパーをふりかけます。一見ミスマッチにも見えますが…コショウの風味が広がってジャムの甘さにもすごく合うとのことです。

家庭料理の増加と共に、コショウのレシピも多様化しています。