卵かけご飯」香港でブーム、独自に進化「究極のTKG」😲

日本の卵の生産量は年間およそ250万トン。99％は国内で消費、残り1％は輸出されていますが、その9割以上、4億個を占めるのが、実は香港。今なぜ、香港で卵かけご飯が人気なのでしょうか？

まずは、街で卵かけご飯について聞いてみました。

香港の人：「おいしい！」「初めて食べた時は特別な味がしたわ。やわらかいし香りもあっておいしい」「香港の人は日本料理が大好きなんだ」

「卵かけご飯を食べたことがある」という人は、10人中8人でした。

続いて向かったのは市場。地元産の卵は10個でおよそ250円と、現在の日本の卵よりも少し安い程度です。

店主：「卵は目玉焼きや蒸しても、簡単でおいしいからね。毎日必ず2個食べるよ」

香港でも卵料理は人気のようですが…。

店主：「生では食べない。必ず火を通してから食べるよ」

■日本の卵の輸入量　3年間で“3倍以上に急増”

生で食べる習慣がない香港でなぜ、卵かけご飯がブームに？

そのきっかけになったのが、4年前にオープンした日本料理店「米気（マイヘイ）」。店内はお客さんで大にぎわいです。

人気メニューは、卵かけご飯をメインにした定食。卵はもちろん、お米もすべて日本産。卵とご飯のセットは、日本円でおよそ380円。

来店客：「とってもおいしいわ！。日本の卵は他の国と比べて味が濃いから、ご飯に生でかけて食べるとよりおいしく感じるの」

中華料理といえば火を使うことが多く、生卵を食べる習慣はなかったはずですが…。

来店客：「日本に旅行で行った時に食べてから好きになりました。生でも安心して食べられます」

このお店では、大分県産の新鮮な卵を空輸で取り寄せるこだわりぶり。でも、一体なぜ香港で卵かけご飯を？

日本料理店「米気」　ジョーンズ・チャンオーナー：「香港であまり見掛けない料理をメニューにしたいと思った時、しょうゆと卵を混ぜた日本のご飯なら珍しいし、香港の人は日本料理も卵料理も好きなんです。卵かけご飯も好きになると自信があったので、メニューにしました」https://news.yahoo.co.jp/articles/b01ba7c3953e295aab3ae550c86e276f2ce6d24b