味噌「絶対に腐りません、栄養満点です、すぐスープになります」これが醤油と違って世界で勝てなかった理由

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　第６３回全国味噌（みそ）鑑評会の結果が発表され、福島県から２点が入賞に選ばれた。内池醸造（福島市）の「キンサン蔵出し味噌」は全国味噌工業協同組合連合会長賞を受けた。鑑評会出品のため通常よりも手間暇をかけ、熟成期間を長くした。販売はしていない。

　宝来屋本店（郡山市）の「ふわっと糀みそ」は中央味噌研究所理事長賞を受賞。比較的甘めでまろやかな味わいが特徴だ。県内のスーパーなどで購入できる。

　中央味噌研究所の主催。昨年とおととしは新型コロナウイルスの影響で中止となり、３年ぶりの開催となった。今年は本県の１７点を含む３０５点の出品があり、最高賞の農林水産大臣賞６点など各賞を決めた。