- こってりラーメンの『天下一品』も都内6店舗が閉店 ラーメン店の倒産過去最多 チェーン店には「800円の壁」
東京商工リサーチの調査によれば、23年度に負債1000万円以上を抱えて倒産したラーメン店はこの15年間で最多となる45件。休廃業・解散に追い込まれたラーメン店も同様に最多となる29件にのぼったという。
実際に起きている“閉店ラッシュ”――それはこってり系スープを特徴とし、全国で200店舗以上を構える人気チェーン、トロトロのこってりラーメンでおなじみの『天下一品』でもそうで、新宿歌舞伎町店や恵比寿店、池袋東口店など都内6店舗が24年6月をもって閉店となるというニュースはラーメン好きに衝撃を与えた。
いったいラーメン業界で何が起こっているのか。小売・サービス業界に詳しい経営コンサルタントの岩崎剛幸氏が、弊サイトの取材に対して背景事情を説明する。
「まず、閉店ラッシュの大きな理由のひとつとして、近年の食材や水道・光熱費の高騰、さらに人件費の上昇が直撃していること。ラーメン市場は個人店や小規模チェーンが非常に多く、とくに1店舗でやっている個人店などは元々の売り上げが小さいので、こうした値上がりラッシュで続けていけなくなった店が増えているのでしょう。
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- そもそも飲食店多過ぎやろ
馬鹿のくせに飯なんか作んな - 天一より美味いとこいくらでもあるし
- 店でスープ仕込んで作ってるわけでもないのになんでそんな高くなんの？
- 給料あがってねーもの
- 東京や大阪って1000円オーバーが当たり前だと思ってたわ
- >>6
1000円オーバーの美味い店がそのへんにあって当たり前やから
940円のチェーン店はそこまでいらんのや - 飲食業は低付加価値やから駄目なところは潰れたほうが日本経済のためになる
- これ全部同じ運営会社のフランチャイズ店なんやろ？
天一の問題なんか - ん？これで良かったんやろ？
- 外国の方向けにインバウン麺作ろう
- >>10
一蘭が実質それやろ
新宿の観光客の並びやばいで - フランチャイズより上手い店あるから
- マジで高いから行かんかった
大したもんでもないのに - 天一ってまずいとは言わないけど900円の価値は無いよな
- ふぁっ
歌舞伎のあそこ閉まるんか - インフレを機にスーパーのチルド麺開拓したら美味かったわ
極力そっちにしたい - スガキヤいくわ😁
- これ言うやつおるけどじゃあ600円だった食うかって言われたら別にいかんよな
- >>17
いや行くやろ
値段と味が合ってない - >>17
天一なんて490円やろ - >>17
600円なら全然行くわ
今の値段なら他の個人の店で食った方がマシ - 好きやけど高いなぁと思って食っとるわ
あと東京以外の関東にももう少し店作れアホ - 東京は土地代高いからなと思いきや田舎でも並900円超えてるから最近あんま行かへんわ
- 下品になっちゃったね
- なんかミスリーディング的な記事やな
どんだけ天一のネガキャンしたいんや - 他のラーメン屋が値上げしまくって
一蘭が逆に安く感じるようになってきた - ドロドロまで煮込む分光熱費が効いてそう
- ここってスープに金かけてるからな
美味くねーけど - 中毒性あるけどしばらく行かないでいるとどうでもよくなる味
- そらおおすぎやねん
客のパイの奪い合いしすぎ - まぁ原料費高騰でラーメン屋キツイらしいし
- 値段やなくて不味いだけ
- 大盛りで1000円ならまだ分かるけどあの量は少なすぎるわ
- この前初めて行ったけどそこまで美味しくなかったわ
昔は安かったから繁盛してたん？ - >>35
家系や二郎系みたいな変わり種で話題やったからね - 乱立されてたもんが投打されるだけ定期
- 豚骨と背脂が倍近く上がったし仕方ない
これからラーメンはどんどん富裕層の食いもんになってくよ - キャッシュレスにも対応しない
殿様商売 - ラーメン屋めったに行かんからようわからん
- 天一で940円出してあのラーメン食うなら1000円出して他の店行くよな
- >>40
どの店？ - 天一フォロワーみたいなラーメン屋増えとるしそっちの方がうまい
- フランチャイジーは経営難だから閉めるわけでもなくない？
なんで不振のように煽るんだか - >>43
いうて儲かってればそんなにやめないやろ - 900円出すならチェーン店じゃないところで食べたくなるわな
- 天一は唯一無二感があるから高くても潰れないやろ多分
- 1000円で半チャーハン付きがええ
- 天一は食べると絶対後悔するのにまた食べちゃう恐ろしいラーメン
- つかラーメンなんと週1で食うか食わないかの食い物やし
- 急げっ乗り遅れるな 閉店・ラッシュだ
- やっぱ山岡家って神だわ
- 価格下げようね〜
- ワイが行く二郎も850円ぐらいでトッピングやらつけ麺変更やらで1,000円弱〜1,000円越え
量が並か少ない他店やとよっぽど美味いとかやないと行く気なくす - 日高屋でええやん
- 値段もこってりし過ぎなんだよ
- 天一はチキンラーメンと一緒でごくたまに食べたくなって一口食べてで満足するもの
そんなのに1000円は高いわ - >>57
チキンラーメンの一口食べて飽きるゲェジなんなん？ - 1000円出すならそらほか行くやろ
たかがラーメンをなんだと思っとんねん - これ系やと一蘭が高いのに恐ろしく繁盛してて怖い
- 毎日行く人に支えられてる業界なんかな
- 福岡は290円で食べれるぞ
- 小麦ってまだ上がってんの？
- 天一行く度に値段あがってるわ
近くの店舗なくなったから冷凍食品ですましてるわ
出来いいし - そら1000円なら他いくわ
- 山岡家ってもしかしてめちゃくちゃすごいのでは…？
- さすがに天一に1000円札出したくないわ
- こってり不味いやん
- 便乗値上げ失敗してて草
- ハンバーグには1000円以上だしても
ハンバーガーには出さんやろ
そういうことやろ - >>69
マクドナルド普通に1000円超えるで - >>69
専門店には別に出してもええけどな
というか今どきマックやモスでもかかるし - もう終わりやね
- 材料費の高騰でラーメン高くなるのは理解できるけど材料費が戻っても値段が元に戻らないのはなんでや？
- うまい個人店と価格変わらなければそらそうなるよ
- ラーメン屋っていうのはパチ屋で換金した後の小銭で飯を食うとこなんや、そこんとこ忘れるなよ
- 山岡家の勝利か
- ラーメンに1000円出すくらいなら他のもん食うわって思ってしまうのなんでやろ
- 天下一品を叩くスレ立ちすぎだろｗ
アンチでもいるんか - 新橋とか丸の内クッソ美味い定食が1000円くらいでビビるわ
- ジョブチューンに出てたの見たらわかるけど天一の社員ほんまアホやで
- 天一にそんな金出す味ねえだろ
一蘭だってそう
天下一品「ラーメン一杯940円やでw」日本人「あっ、じゃあいいっす…」→閉店ラッシュへ
エッヂ
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