- 1 : 2022/12/12(月) 10:41:10.69 ID:qsUjEkJmM
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チャーハン、ラーメン、青椒肉絲、回鍋肉、肉まん、春巻き、餃子、麻婆豆腐
ほぼすべての中華料理で醤油使うけどどういうこと？？
- 2 : 2022/12/12(月) 10:42:23.06 ID:YljDkeCdM
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sagもな
- 3 : 2022/12/12(月) 10:43:16.41 ID:QCd1YZHWH
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日本人に合わせて作るなら醤油使うやろ
中国人に合わせてなら魚醤とか使うやろ
- 9 : 2022/12/12(月) 10:47:11.91 ID:10qizvHyd
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>>3
魚醤？
ばかじゃないの？
- 35 : 2022/12/12(月) 11:15:06.93 ID:nNO9NeKnM
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>>3
中華でも普通に醤油使うぞ
- 4 : 2022/12/12(月) 10:44:32.24 ID:kyvdZFpG0
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今の若い子は中華料理の起源が日本と知らんか
- 5 : 2022/12/12(月) 10:44:48.21 ID:gs/xbhNr0
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中国にも醤油はあるんやで
- 7 : 2022/12/12(月) 10:45:18.56 ID:QCd1YZHWH
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発酵させて作る醤油のようなもの自体世界中にあるからな
- 10 : 2022/12/12(月) 10:48:10.05 ID:NO7LzvkQM
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ナンプラーだって定義としては醤油
- 11 : 2022/12/12(月) 10:48:20.36 ID:pEE3FuRA0
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大体鍋肌から回し入れてるイメージ
- 12 : 2022/12/12(月) 10:49:19.16 ID:10qizvHyd
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中華料理では生抽と老抽という2種類の醤油を使うよ
生抽は日本の醤油とほぼ同じかちょっと薄味
老抽はたまり醤油に近い、色付けに使う
- 13 : 2022/12/12(月) 10:49:30.44 ID:CLa91ZhO0
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日本の醤油と全く同じものではないが中国の後漢代に書かれた本に味噌を作るときに出る液体を調味料に使う方法が書かれてて日本の初期の醤油と同じようなものだと言われてるそうや
味噌作ってたら自然に出来るものだからどこで発明されたとかいうもんでもないやろ
- 14 : 2022/12/12(月) 10:49:59.66 ID:o4W24dwz0
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日本独特なのはたまり醤油やないの？
- 15 : 2022/12/12(月) 10:50:20.23 ID:mXEn8U33p
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上でも出てるラオチュウとかいう中国醤油がある
でも日本で作る中華料理やと日本醤油も使ってやはり日本人向けになってる部分ある
- 17 : 2022/12/12(月) 10:52:27.77 ID:10qizvHyd
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>>15
いや生抽と日本の醤油はほぼ互換だから日本の醤油使ってるだけだよ
チャーハンに老抽入れるわけ無いじゃん
- 21 : 2022/12/12(月) 11:00:29.68 ID:+JiV47MeM
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>>17
なんか詳しいか知らんけど性格悪いなキミ
- 27 : 2022/12/12(月) 11:03:05.65 ID:10qizvHyd
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>>21
ありがとうやで～
- 16 : 2022/12/12(月) 10:50:30.92 0
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日本の醤油自体
数ある醤（ジャン）の中の一つでしかないんやで
- 18 : 2022/12/12(月) 10:56:00.96 ID:QXP2y/Pb0
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日本人は醤油ばっか使うから体臭から醤油臭いってのは違うんか
- 20 : 2022/12/12(月) 10:58:15.90 ID:CLa91ZhO0
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>>18
１週間海外旅行して日本帰ってきたらどこもかしこも醤油の匂い漂ってて「あー帰ってきた」と思ったわ
- 19 : 2022/12/12(月) 10:56:34.03 ID:8Lov1AjW0
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韓国にもカンジャンあるし
- 22 : 2022/12/12(月) 11:00:53.79 ID:3sz8U2seM
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ケチャップってもともとインドネシアの大豆醤油や魚醤全般の名称
知ってる奴ワイだけか？
- 23 : 2022/12/12(月) 11:01:48.09 ID:QCd1YZHWH
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>>22
アマプラのザ・フードのトマトケチャップ開発するとこで見たわ
- 26 : 2022/12/12(月) 11:02:04.66 ID:GIYaxhfVH
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>>23
ザフードおもろいよな
- 29 : 2022/12/12(月) 11:04:58.77 ID:10qizvHyd
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>>22
もともとは広東語の膎汁（コエ・チャイ）やで
- 32 : 2022/12/12(月) 11:09:13.87 ID:8Lov1AjW0
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>>29
チャップ部分が欧米語っぽいけど汁の音読みがjap,chip(しふ)やからそっちからきてるんやな
- 24 : 2022/12/12(月) 11:01:49.43 ID:GIYaxhfVH
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醤自体は東アジア全体で使われてる調味料でその一つが日本の醤油や
本場の中華なら中国の醤使うんやけど家庭用やから日本人でも手に入りやすい醤油で代用しとる
- 25 : 2022/12/12(月) 11:01:56.21 ID:Mg/dGhZT0
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醤油に砂糖いれて食うようなアホは日本だけやろ
- 30 : 2022/12/12(月) 11:05:14.74 ID:8Lov1AjW0
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>>25
九州を日本扱いするな
- 33 : 2022/12/12(月) 11:13:32.90 ID:cg3OzsQT0
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>>30
みたらし団子食ったことないんか？
- 28 : 2022/12/12(月) 11:03:43.73 ID:JLwpTNVeM
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魚醤とかどうやって製造方法見つけたんやろ
- 31 : 2022/12/12(月) 11:06:39.23 ID:ULmSOzIy0
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なろうってお手軽に味噌や醤油作るけど麹菌って基本毒物やからな
食えるカビ見つけるってフグの食いかた見つけるようなもんやろ
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