日本人が知らない｢激安お酒｣のヤバすぎる裏側😲

当たり前ですが、日本酒の原料は「米」です。米だけで作った酒を「純米酒」といいます。

ところが、この純米酒は値段が高くついてしまいます。

そこで登場するのが「醸造アルコール」です。

なぜ純米酒に「醸造アルコール」を混ぜるのか
「醸造アルコール」とは、サトウキビや砂糖を作る際に副産物として生ずる「糖蜜」やでんぷんを原料に作られる蒸留酒のことです。アルコール度はほぼ100％です。

この「醸造アルコール」は味や香りのない無味無臭の酒です。ちょうど「甲類焼酎」みたいな感じです。

これを製造の過程で添加すれば「カサ増し」ができるのです。

この「醸造アルコール」を使えば、「1本の純米酒」から「3本の酒」を作り上げることも簡単です。これが「3倍増」という作り方で、作り方は以下の通りです。

「1本の純米酒」から「3本の酒」ができるカラクリ
まず純米酒1本を用意します。

純米酒のアルコール度数が15％とすると、「醸造アルコール」を水で薄め、同じ15％にします。これを2本分加えれば、1本から3本の日本酒が出来上がるというわけです。

当然ですが、このままでは純米酒特有の味も風味も薄くなってしまいます。そこで「いろいろなもの」を添加して、味を調えます。

「糖類」（ブドウ糖、水あめ）で甘みを出し、「酸味料」（乳酸やコハク酸など）でさわやかな酸味を、「アミノ酸」（グリシン、アラニンなど）でうま味を加えるといった具合です。

この薄め方ですが、「出来上がった日本酒」を「醸造アルコール」で増量し薄めている、と思っている人もいますが、そうではなく、製造工程の中の「もろみ」の段階で増量します。そうしないと味が調わないからです。

要は、「醸造アルコール」も使い方次第で、たんに「カサ増し」のために使われることで、日本酒本来の味が損なわれることが問題なのです。

「激安酒の正体」とは…
「醸造アルコール」を添加することで、コストダウンが可能ですが、これよりもっと安い酒があります。それは「合成酒」です。

「合成酒」は、「醸造用アルコール」に先の要領で「糖類」や「添加物」を混ぜて、酒らしい味に仕立てたものです。

添加物は20種類も使われているものもあります。風味付けのために醸造酒を少し添加することもあります。

酒店やスーパーで並んでいる一番安いお酒がこれです。

これもラベルを見ればわかります。「醸造アルコール」が最初に来ているからです。

【「合成清酒」の原材料例】
醸造アルコール、米、米麹、糖類、小麦たんぱく分解物、調味料（アミノ酸等）、酸味料https://news.livedoor.com/article/detail/25892955/

俺は純米しか飲まんわ

酒やめなよ

で、何が問題なん

ウイスキーも安いのはとんでもねぇ混ぜ物だしな
一応は五大ウイスキーの国なんだから他国みたいに規制しようよ…😭

>>110
うまくなるようにブレンドするのは普通でシングルモルトを有り難がる日本のはむしろおかしな風潮なんだわな

>>50
トップバリュが許されていて安心した

そもそも日本酒も水で薄めてるだろ

そんな事呑んべえに言っても無駄定期

糖蜜を原料に作られる蒸留酒って
それラム酒じゃん

これ普通に有名な話だろ
知らない人の方が少ないんじゃないの

ジャップの倫理観から言って他の飲食品でもやってるだろうなコオロギがマシなレベルで

赤霧島が一番旨いわ

>>61
黒霧島EXのが美味い

酒とタバコやめて筋トレはじめた
すぐ顔が赤くなってたから酒をやめれてとても良い

>>62
今度は筋トレ依存性じゃんw

合成酒は合成酒ってちゃんと書いてあるでしょ
まあ居酒屋とかの店頭で詰め替えてたらわからんが

どれみ焼酎というパワーワード

安酒は安く酔えれば何でも良いんだよ

おれは１合で満足するタイプだからなぁ。純米酒でも十分安い

なにを今頃いってるんだ

何がヤバいの？

>>70
経験上変な酔い方するな
滅茶苦茶気持ち悪くなるし
そしてひどい二日酔い
絶対身体に悪い

>>80
んじゃラム酒飲んだらお前悪酔いするの？

4リットルペット焼酎を抱えた男に健康がどうのこうのと言われましてもね

安けりゃいいんだよ

>>115
作品中に出てきたような？

チリワインしか飲まんわ

日本酒に焼酎加えるのはそれこそ昔から「柱焼酎」ってやり方があるだろ

高濃度のアルコール添加によって呑み口を変えたり発酵を止めるのは他のお酒でもあるけど（ワインならフォーティファイドとか）それもニセモノ扱いすんの？
廃糖蜜で作った～って言うならラム酒全否定するんですかね？？？

メチル飲め

純大は燗には向かない

トップバリュの焼酎甲類が1番安いからそれ飲んでる
ロックで飲めば水割りのスッキリした味わいでアルコールが摂取できるから倍お得だ

でんぷん振りかけて白米喰ってるようなもの

大手酒造の安いパック酒も案外バカにできん美味さ
特に菊正宗のギンパック、あれはすごい

こんなもん飲んでて内臓やられないの？！！

>>91
何故？糖蜜で造った酒はラム酒だよ？ジャップ酒より上等だよ

糖蜜で造った酒がラム酒
つまりジャップ酒より上等なモノで割ってる

ブレンダーが味を調整するために醸造アルコールや各種の添加物を使う場合もあるからな
熱燗や冷酒それぞれにあわせた調整だのやってる
本来の日本酒とやらよりうまくすることを考えて手を加えてるわけだ
むろん安くするために用いている例もあるだろうが

醸造アルコールを使ってないお酒に純米酒だのという付加価値もうまれてるわけで、なにがいったい悪いのかまったくつかめない

美味しんぼアニメでも純米大吟醸が出てきた回で
醸造アルコールには軽く触れてたな
安くてうまいなら別にいいんじゃね

ほんと美味しんぼの知識でビールとか日本酒語るのやめろ
今やアルコール添加は価格のためじゃなく味や香りの向上のためって部分が大きい

>>101
おいしんぼの知識で
というか、この著者がむしろ美味しんぼに出てる側なんだよ

味が整ってたほうがええやん

ラクトアイスやマーガリン並に醸造用アルコールに親を殺された奴いるよな

アル中はアルコール入ってればＯＫでしょ

>>107
アル中はワンカップとか鬼殺しなんかの安くてすぐ飲めてすぐ酔える酒が大好きだからむしろアル中のための酒

リュウジは味の素好きなくせに自分の売ってる日本酒は100％純米酒という滅茶苦茶ぶり
食中酒こそアミノ酸や醸造アルコール入れた方が合うのに変な舌してるわ

三笠フーズ　事故米
でググってはいけない

飲みやすく安く作ってくれてるならありがたい限りだよ

これこそ企業努力

人工要素が多いと味覚を正確に突いてくるから
うまいっちゃうまいよね

醸造アルコールを乱用するのは問題なんだろうけど、純米酒が美味しいかと言われると、正直微妙なんだよなあ。

ストゼロの限定シリーズも飲みやすくて美味しいの多いしね

甲類焼酎ってバカにされるが安くて悪酔いしないし何とでも割れるからメリットしかないだろ

醸造アルコール自体は純粋なエタノールに近い訳だから、それ自体は特に悪さはしないんだよな。
そこに添加される糖類や酸味料やアミノ酸が問題な訳で。

情報飲んでろよ獺祭とか

企業努力だなって感じ
高い酒ばっか飲める人間ばかりじゃない

>>125
安くするためにやる場合だけではないからね
醸造アルコール使ってて高い酒なんてやまほどある

>>125
本当これ
隠してないしわかってて飲むなら何も問題もないしね

美味しんぼレベルの話かよ

豪勢って名前の合成清酒あるよ

>>138
肉や魚介類なんかすでにそうなってるよな
数百年後の人類は合成品を食べるのは当たり前になってると思う

醸造アルコールが多量の酒飲むと胸が焼けるように苦しくなるワイにとっては鬼門
食道が荒れるのよ　何故か安酒だと

イオンのウイスキーは90%ウォッカだけと
ウイスキーとして売ってるが？

3倍？舐めんなよ　こっちは10倍希釈だぞ！！
まいったか

バカの飲み物だしええやん

発泡酒
三倍酒
砂糖水を吸わせてできたハチミツ

合成清酒とか飲むなら甲類でも飲んだ方がマシだろ
よくあんなまずいの飲めるな

料理用に一番安い日本酒買ってるけどマジかよ

「夏子の酒」を読んでいれば
常識になるだろ

はいアウトレット清酒

味の素みたいなもんだろ

>>157
何を飲むかより誰と飲むかが重要なんだよね
家で独り飲むようになったら人間終わり

アル添の酒を憎悪する純米酒原理主義者はこういう三増酒と仕上がりの調整に添加するアルコールをゴッチャにする。

>>159
成分表示みて味はみないで切れるんだからどうしようもないよね

名酒とされる越乃寒梅の大吟醸は醸造アルコールつかってるんだがな

スーパーのくっそ安い日本酒は肉漬けたり酒蒸ししたり料理に使ってる
美味くないし飲むものじゃないな

今時スーパーで適当に瓶の日本酒手に取ってもまともな純米酒しか無いぞ

メタノール入ってるわけでもないならいいでしょ

アルコールなんて無味無臭でいいんだよ

>>170
逆に飲みすぎちゃうわね

焼酎呑んでりゃ問題ねぇずら

一のコピペ20年くらい前から見た気がする
有名な昔の話でしょ

今とはちょっと違うだろうね

>酒店やスーパーで並んでいる一番安いお酒がこれです
日本酒ではないが安く買える酒が他にもある
それは本みりんだお湯割りにするとなかなかうまい

合成清酒はクソ不味いから嫌でも分かるよ
文句無しの底辺であろう俺をして「コレ飲むくらいなら水道水飲んでた方がマシ」と言わしめた唯一の商品

ケンモジサンなら三増酒飲んだことあるよな？

美味しんぼの日本酒回は90年代に描かれてるが、内容は80年代の知識
それを今2020年代に語るってことは
「40年前の知識で現代のアルコール添加事情を語ってる」事になるんだけど誰も突っ込むやつはいないのか

鬼殺しの悪口はやめろ😡

こうやって変な誤魔化し企業努力ばかりやってるから
日本人の価値観ぶっこわれて外食吉牛並じゃないと高いってなったんだよな

美味しんぼって天狗舞とか激推ししてたよな

醸造アルコールと大五郎は同じ物だが酒税が違うので合成清酒・日本酒の方が安い

＞米だけで作った酒を「純米酒」といいます

こんな誰でも知ってることを今更言ってもなぁ
しかもこんな嘘から始めるのかよ

田酒好き
アル添もしてないよ😁

純米大吟醸より大吟醸のほうが美味いことも多い　ものによるとしか言えない

昔はよく飲んだわ
2リットルパック酒、千円切ったやつは味もヤバいって感じの記憶

北あきたのにごり酒が安くて美味いわ
スーパーで買えるのが良い