- 1 : 2023/10/02(月) 10:04:56.55 ID:arVhfzWld
-
- 2 : 2023/10/02(月) 10:05:07.17 ID:arVhfzWld
-
ええんか？
- 3 : 2023/10/02(月) 10:05:15.33 ID:arVhfzWld
-
こんなん…
- 5 : 2023/10/02(月) 10:05:26.36 ID:arVhfzWld
-
ええんか…
- 7 : 2023/10/02(月) 10:05:57.10 ID:WToGtXDM0
-
米炊くの時間掛かりすぎやろｗ
- 8 : 2023/10/02(月) 10:06:36.66 ID:XT0pfkEl0
-
そもそも今の寿司屋で飯をかまど使って炊いてるとこあるんか？
ガスなり炊飯器使ってるやろ
- 9 : 2023/10/02(月) 10:06:44.24 ID:DBapMtLo0
-
ええやん
- 10 : 2023/10/02(月) 10:06:44.37 ID:9/qufontM
-
そもそも機械やろ今
- 14 : 2023/10/02(月) 10:08:32.39 ID:2WGmczB4d
-
>>10
握った寿司食ったことないんか？
- 11 : 2023/10/02(月) 10:07:13.42 ID:I51CaadF0
-
こんなんで美味い寿司が握れるわけないやん
- 12 : 2023/10/02(月) 10:07:38.30 ID:NAx74UMLd
-
まぁ9割は1人でやっていけるようの人脈構築の時間だしな
- 23 : 2023/10/02(月) 10:11:04.30 ID:q+c/aHFI0
-
>>12
客にしろ業者にしろ｢○○で十年修行しました｣と｢学校でちょっとお勉強しました｣のどっち選ぶかって話でしかないわな
- 13 : 2023/10/02(月) 10:08:06.16 ID:ns7ezpJX0
-
柵切って握るだけなら数か月で形にはなりそうやけど、一通りは無理ちゃう
- 15 : 2023/10/02(月) 10:09:40.30 ID:Vfi4Xdfn0
-
ホリエモンか
- 16 : 2023/10/02(月) 10:09:47.87 ID:h/NxFOcA0
-
奴隷使うための方便やからな
- 17 : 2023/10/02(月) 10:10:05.26 ID:JU8hDNRa0
-
スーパーで刺身買って来てそう
- 18 : 2023/10/02(月) 10:10:18.42 ID:g0tJNJdJ0
-
2ヶ月70万円で資格取って海外で年収1000万円超える
コスパだけ考えても最強だと思うわ
海外まで出て寿司職人やろうという人間が少ない今のうちに地盤作っておけば色々と有利になる
- 27 : 2023/10/02(月) 10:11:44.18 ID:q+c/aHFI0
-
>>18
何の資格やねん
- 19 : 2023/10/02(月) 10:10:29.59 ID:Om6wD7pR0
-
寿司の味は仕入れで9割決まって技量が介在する余地なんて1割くらいしかない
- 59 : 2023/10/02(月) 10:25:37.81 ID:/1RE5ke+d
-
>>19
生鮮寿司なら多少その傾向はあるかもしれんけど江戸前とかの熟成寿司なら職人の仕事の割合はかなり大きくなるやろ
- 20 : 2023/10/02(月) 10:10:34.98 ID:I3f0vTEXM
-
教えたくないから時間稼ぎしてるだけだもの
- 41 : 2023/10/02(月) 10:18:52.22 ID:SzRQUxT30
-
>>20
これ
捨てるほど職人志望が多かっただけ
- 21 : 2023/10/02(月) 10:10:40.36 ID:WeCc8eK0M
-
でも日本には『伝統』があるから・・・
- 22 : 2023/10/02(月) 10:10:48.94 ID:u8n1bY720
-
定年退職したサラリーマンがそば道場で学んで開業してもほとんどが潰れるけどな
- 24 : 2023/10/02(月) 10:11:15.29 ID:cW5Kms4x0
-
一回冷静になろうよ
生魚切って米に乗せる『だけ』の火を使うでもない簡素な料理が難しいわけないやん
- 33 : 2023/10/02(月) 10:13:37.61 ID:q+c/aHFI0
-
>>24
単純な料理だからこそちょっとのことで差がついちゃうよね
- 25 : 2023/10/02(月) 10:11:21.20 ID:3Ui1BeSY0
-
なんか3ヶ月で卒業出来る寿司専門学校の卒業生の店がミシュラン取ったって話があったけど
あれも結構きな臭い話しなんよな
- 38 : 2023/10/02(月) 10:17:29.52 ID:u8n1bY720
-
>>25
星じゃなくてビブグルマンな
あとあれ運営してるのは寿司学校な
毎年店長（卒業生）が変わるから
- 28 : 2023/10/02(月) 10:11:46.24 ID:rilpAs0I0
-
仕入れルートとかも全部世話してくれるんか
- 30 : 2023/10/02(月) 10:12:38.18 ID:WToGtXDM0
-
でもある程度期間は必要かもなｗ
- 34 : 2023/10/02(月) 10:14:45.37 ID:hsU1Bb990
-
YouTubeのショートで流れてくる寿司屋の爺さんは凄いと思う
- 35 : 2023/10/02(月) 10:16:36.91 ID:IU6G6aaQ0
-
そもそも寿司職人って必要なん？
機械が握った方が旨いんじゃ？
- 36 : 2023/10/02(月) 10:16:53.10 ID:KqA29PL1d
-
握りはガチで差出るな
ここは身体に染み付くまで徹底的にやるべきやな、なんだかんだで職人や
- 37 : 2023/10/02(月) 10:17:18.47 ID:+pxHhwq60
-
飯炊き3年、握り8年
これを本気で信じるマヌケなんて今はほとんどいないだろ
これは低賃金で働かせるための出まかせ
- 39 : 2023/10/02(月) 10:17:55.62 ID:SBGnfM340
-
長期的にみると日本の寿司の文化レベルは下がるやろな
- 43 : 2023/10/02(月) 10:19:20.57 ID:bcsu2Z0K0
-
>>39
有名店があるかぎり大丈夫やろ
- 87 : 2023/10/02(月) 10:38:21.87 ID:SBGnfM340
-
>>43
別物レベルで差がないんなら悪貨が勝つやろ
- 40 : 2023/10/02(月) 10:18:04.35 ID:UVule0lw0
-
時間が全て解決すると思ってる文化だから日本は
- 50 : 2023/10/02(月) 10:22:17.05 ID:tI2apPQb0
-
>>40
人から時間を奪うことは、金以上に快感なんやで
- 42 : 2023/10/02(月) 10:19:14.79 ID:dzvs1NNAM
-
この年数を本気で信じているのは職人になれないやろ
- 45 : 2023/10/02(月) 10:20:46.74 ID:KzhIixCTM
-
専門学校行けば誰でも握れるようになる
問題はそこから先
- 46 : 2023/10/02(月) 10:20:51.84 ID:VUzEWS7T0
-
スクール側が就職先のコネ作れてるかどうかだな
機械使ってない回転寿司屋とかとのコネとかあるなら
卒業後にその辺に勤めつつ独立準備とかって青写真も一応描ける
- 53 : 2023/10/02(月) 10:23:07.16 ID:YQfPjEIv0
-
>>46
せやな
卒業後のルートがある程度確保できてればビジネスとしては成功しそう
- 70 : 2023/10/02(月) 10:29:37.61 ID:bcsu2Z0K0
-
>>46
海外で握ればええんや
- 47 : 2023/10/02(月) 10:21:45.48 ID:q5aJH9zo0
-
寿司なんて魚の仕入れ頑張れば大差無いだろ
- 48 : 2023/10/02(月) 10:21:57.84 ID:cJRbvqtud
-
普通将太の寿司読むよね
- 51 : 2023/10/02(月) 10:22:46.77 ID:R7MCsls10
-
ワイがいま高卒の18歳だとしたらここ入って海外に出稼ぎにいくわ
- 52 : 2023/10/02(月) 10:22:58.05 ID:DYzpFRjU0
-
老害4ねや
- 54 : 2023/10/02(月) 10:23:15.36 ID:IYHAFL1VM
-
ただ握れるだけじゃ客来ないこと言っているんだと思うよ
- 56 : 2023/10/02(月) 10:24:08.19 ID:W6aYc3pId
-
>>54
アメリカならただ握れるだけで客が来るんだろ
本場の日本人が握ってくれるって付加価値があれば
- 55 : 2023/10/02(月) 10:23:40.90 ID:S/xLGUMn0
-
ジジイの皮脂が隠し味なんだよな
- 57 : 2023/10/02(月) 10:24:18.31 ID:u8wxffQwd
-
まあでも俺は寿司屋でしっかり修行した坊主の寿司のほうが食いたいな
- 60 : 2023/10/02(月) 10:26:07.28 ID:dOtAC//50
-
わかってないなあ
70歳のおっさんから出る手汗がいいアクセントになってるんだよ
あの手汗は若者には出せない
- 61 : 2023/10/02(月) 10:26:48.34 ID:rjc3ivB0M
-
ブランド込みやからな
スクールで一年やって店開きましたと
どっかで10年修行して店開きましたじゃ情報の旨さが違うねん
後客とか仕入先とかも構築するもんやからな修行してる時に
- 62 : 2023/10/02(月) 10:26:51.11 ID:dBUQ4Smx0
-
労働力やま●こを海外に売る安い日本を作ってくれてありがとう自民党
- 63 : 2023/10/02(月) 10:27:00.62 ID:EVSn+71T0
-
暖簾分けして貰うまでのただの目安やで
字面通りに捉える変な人多いけど
- 64 : 2023/10/02(月) 10:27:27.40 ID:u8wxffQwd
-
白人が握った寿司もそんな食いたくないな
- 65 : 2023/10/02(月) 10:27:36.96 ID:EIPi29740
-
寿司の修行期間よく叩かれてるけど10年ちょっと弟子してるだけでコネ出来て独立出来るの普通にコスパ良いやろ
- 68 : 2023/10/02(月) 10:29:29.44 ID:5gN6wMTaM
-
>>65
これ
経営で一番苦労するのはそこだし
- 66 : 2023/10/02(月) 10:28:28.48 ID:DDf1t3PBM
-
でも回転寿司より高級な個人経営の寿司食いたいわ
- 71 : 2023/10/02(月) 10:29:45.65 ID:x7uSGnI2d
-
なでしこも10年やったんか？
- 73 : 2023/10/02(月) 10:30:15.53 ID:hrWHe40td
-
まぁ、寿司で一番難しいのは魚捌くところやからな
熟成とか目利きはそんな難易度高くない手間かかるだけで
スーパーの切り身切れるレベルなら半年もあれば一人前になれる
- 77 : 2023/10/02(月) 10:32:23.51 ID:48UpwyHF0
-
>>73 それより仕入れとかのがめんどくさそー
予約入っても当日ありませんとかありそや
- 74 : 2023/10/02(月) 10:31:22.20 ID:/QzoPenOM
-
寿司屋の仕事が握っているだけだと思ってんの？w
- 75 : 2023/10/02(月) 10:31:43.51 ID:hrWHe40td
-
ラーメン屋と一緒で情報食ってるから
どこどこの暖簾分けとかの方が大事
- 76 : 2023/10/02(月) 10:31:57.25 ID:x7uSGnI2d
-
ホリエモン絶賛やな
- 78 : 2023/10/02(月) 10:34:40.62 ID:+ei45s4B0
-
元々めんどくさい料理やったすしの再現で
赤酢ぶっかけたオニギリに生魚のっけただけのお手軽料理なんやから
変に権威づけしてたのがおかしいんや
- 79 : 2023/10/02(月) 10:35:15.70 ID:I3cwR+qf0
-
なお魚の仕入れにスーパーへ行く模様
- 83 : 2023/10/02(月) 10:36:35.56 ID:VsJge4z+d
-
>>79
なにが悪いんだよバーーーーーーーーーーカカ
- 80 : 2023/10/02(月) 10:35:44.82 ID:FsTkm48Y0
-
それでちゃんと握れるならそれでいいんじゃ？
- 81 : 2023/10/02(月) 10:36:18.46 ID:+ei45s4B0
-
江戸文化って庶民向けのファーストフードやら興行にすぎないものを
変に権威づけしててなんか不自然な気がするわ
- 82 : 2023/10/02(月) 10:36:21.09 ID:1SHguU+3M
-
どこの組織に所属してたかってのが大切になる国やしな
高卒の和菓子職人より早稲田卒の無職のがすごいって言われるようなもんやろ
- 84 : 2023/10/02(月) 10:37:33.74 ID:ns5kKhbw0
-
日本の回らない寿司屋は上級相手の階級食だから
- 85 : 2023/10/02(月) 10:37:40.89 ID:umZJEWFe0
-
そんな奴らはどうせすぐ辞める
- 86 : 2023/10/02(月) 10:38:02.34 ID:dlcKYQGmr
-
寿司なんて三枚おろしが出来るなら楽勝そうよな
- 88 : 2023/10/02(月) 10:38:46.82 ID:rRA+uK5Td
-
将来大半が独立する業界にありがちな奴隷制度だろ
- 89 : 2023/10/02(月) 10:38:51.67 ID:/Vb2ycrX0
-
寿司屋って一品色々食って最後に寿司5～6貫食う所やで
数ヶ月で全部覚えるのは流石に無理や
- 90 : 2023/10/02(月) 10:39:28.64 ID:Z/bZz5H9M
-
結局技術ものれんもパクれるんだから下積みした方がええんやない
握れるだけの寿司屋なんて誰も来ないし
- 94 : 2023/10/02(月) 10:41:39.58 ID:fBIIy4L2d
-
>>90
でもそういうレベル低いすし屋は海外で増えまくってる
日本でそういう店はやっていけんが
- 91 : 2023/10/02(月) 10:40:04.45 ID:N6cDUcSR0
-
回らない寿司屋が溢れたら競争が始まるな
まあできるならとっくに溢れてそうだがコネがすごいのだろう
あそこのお店にしかいいの売らないよんみたいな日本らしい…
- 92 : 2023/10/02(月) 10:40:46.36 ID:VYeQHy3s0
-
長年修行させる店って暖簾分けするための準備期間やろ
一生ただの寿司作りマンなら簡単なこと教えてそれだけさせるけど
- 93 : 2023/10/02(月) 10:40:52.33 ID:F4Vn1/rU0
-
そら寿司なんてうちのかーちゃんでも握れるし
- 95 : 2023/10/02(月) 10:41:46.16 ID:D5r+pS850
-
形握れるようになったところで開業できるかってのはちゃうよな
- 96 : 2023/10/02(月) 10:41:53.58 ID:/1RE5ke+d
-
まあでも寿司屋でしっかり修行した職人の寿司のほうが食いたいな
- 97 : 2023/10/02(月) 10:42:42.60 ID:wyWH4h6U0
-
ぶっちゃけ寿司なんて機械で握れるし数ヶ月すら要らないよね
- 99 : 2023/10/02(月) 10:43:57.08 ID:D5r+pS850
-
>>97
いうても安さでは回転寿司に負けるし高級志向じゃ職人に勝てんし
- 98 : 2023/10/02(月) 10:43:44.27 ID:g0tJNJdJ0
-
だから専門学校卒業して修了証書を貰い1,2年日本で働いて海外に行くんだよ
日本は1000円のラーメンでさえ文句つけまくって金も落とさない乞食ばかりだから日本でビジネスするのは間違い
海外では寿司のレベルも低い店でもやっていけてそのうえ稼ぎはいいから、いまはまだブルーオーシャンで稼ぎ時
- 102 : 2023/10/02(月) 10:48:28.07 ID:/Vb2ycrX0
-
>>98
アメリカは既に韓国人が庶民的な日本料理店腐るほど出してるぞ
日本人が働いてる所は高級店が多いから結局ちゃんとした修行が必要っていう
- 100 : 2023/10/02(月) 10:44:41.01 ID:Z/J+qDj5d
-
実際は数年だし
修行しながら寿司屋で働いてるしみんなのイメージほど悪くないんだよな
- 101 : 2023/10/02(月) 10:45:48.25 ID:ATk2PU9EM
-
調理学校出て独立して成功するのはほんの一握りやろ
寿司も同じや
- 103 : 2023/10/02(月) 10:48:31.17 ID:bcI3gUN00
-
経営知識ゼロの職人もどきを海外に売り捌くビジネスだろ？
- 104 : 2023/10/02(月) 10:48:57.82 ID:qdYagDWt0
-
寿司はネタの目利きが全てだから……
なお違いは通にも区別できん模様
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