背徳の味。日本人が知らないラディッシュの最高においしい食べ方とは？

私はずっとラディッシュというのは、薄切りにしてサラダに彩りを添える、それ以外の食べ方を知らなかった。

だからその味についてもおいしいとかおいしくないとか、好き嫌いについても特に考えたことがなかった。

私のなかでラディッシュにスポットライトが当てられたのは、フランスで人生2度目のホームステイをした時のことだ。
私はこれまでに3度、引っ越しの合間などにごく短期のホームステイをしたことがあるが、どうしても慣れることができない。
お金を払っているとはいえ、知らない人の部屋に上がり込んで食事を作ってもらうなどする生活に24時間緊張してしまうのだ。
気軽にカウチサーフィンなどを常用できる人は社交術の鬼だとしか思えない。

その時は滞在中、ほかの部屋にブラジル人の男の子と中国人の女の子がいた。
ふたりとも積極的で親しみやすく、私は彼らと比べると、ホストマザーとは少し距離があったように思う。
親よりも年上の彼女にはつい遠慮してしまって、親しい話し方もできず、一緒に出掛けたりすることもあまりなかった。

ところがある休日、家にホストマザーと私しかいないことがあった。
中国人の女の子は週末ずっと部屋にこもって勉強していることが多かったので、それはめずらしいことだった。お昼前に食卓に着いていた彼女が私を呼ぶので行ってみると、テーブルにはバゲットの入った籠と、バターと、ボウルに入ったラディッシュがあった。
彼女は肉や野菜を決してスーパーで買わず、週末に市場でまとめて購入していた。

ホストマザーはまずバゲットにたっぷりとバターを塗り、ラディッシュに塩をほんの少し振った。
そしてバゲットとラディッシュを交互に齧ってみせ、「ラディッシュはこうやって食べるのが最高」と言った。
彼女に促され、私も同じようにバゲットと塩を振ったラディッシュを交互に齧った。
すると、これがたしかにおいしい。ラディッシュは全く辛みがなく、カリッとした歯ごたえが爽快で、みずみずしい。
濃厚なバターと混ざり合うと、これこそ日曜の朝の贅沢とでもいうべき味がした。
シンプルだけど淡白ではない、だから無限に食べていられる気持ちになる。

「おいしいでしょう」とホストマザーがにっこりするので、私も俄然同意してみせた。
そのあと少しして部屋が見つかり引っ越してしまったのだが、彼女のことを考えると、いつもこのラディッシュのことが思い浮かぶ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/55edb11d0aecb8902a4bf7031f03d4b34ae5f691