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Funazushi: The fermented predecessor of modern sushi
For the past 18 generations, one family has preserved a 400-year-old recipe showing how sushi once tasted, and it doesn't use raw seafood, but fish aged for three years.http://www.bbc.com/travel/story/20210616-funazushi-the-fermented-predecessor-of-modern-sushi
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鮒寿司は皮が邪魔
微妙な食感のせいでせっかくの美味さが台無し -
>>2
皮がねえと味気ねえよ
昆布じめとかも皮ある方がうめえぢゃんか？ -
外人こんなもん食わんやろ
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>>3
シュールストレミングよりは食いやすいだろ -
発酵した魚なんて日本人でも半分以上は無理じゃね
もちろん俺も絶対無理。ほんとに吐く -
昔ドキュメンタリー番組で老舗鮒ずし店の職人が自分は食べないって話してて笑った
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>>6
それイギリスの番組だろ？
俺も見たわ -
びっくりするくらい食えたもんじゃなかった
これをパクパク食える奴もいるんだなあと個人差への寛容さが成長した -
カールピルキントンが食って庭園で吐いてたの思い出したわ
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最高級は普通に美味い
安いのは昭和の公衆便所の味 -
フナって川魚だよな？川魚をなんで寿司にして食べようとしたの？
関西ってそこまで飢餓が今でも進んでるの？ -
今昔物語集の「鮒ずしを売る女」の話
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クサヤも海鞘も好きだけど鮒寿司は無理だった
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なれずしといえど
喰いなれないのは
これ如何に -
フナはさすがにキツそうだ
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川魚の寄生虫を強烈な発酵で殺してる感じなんだろう
海魚を使う東北北海道の飯鮨みたいにおいしいぐらいのとこで発酵を止められないやつだ -
めっちゃくさそう
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鮒ずし？鯖寿司みたいなもんだろ →
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ギリギリ人の食べ物ではない食べ物
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そんなに好きではないが食える方だわ
昼飯でくっさいインドカレーテイクアウトしてくるクソ野郎への対抗で買って来るか -
関東のもんだけど
普通に食べれる
おおげさにいいすぎ -
クサヤ食えれば食べられる
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ほんとにゲロの味
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bbcのニュースか
びわ湖放送頑張ってるな -
知り合いに、鮒寿司作りの名人のババアがいるんだが、1樽30万ぐらいで売れるんだと。
また家の裏に置いておくから、それをパクっていくやつがいるんだとクソまずいのに
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いわゆるいまの「寿司」は
これをパクって作られてるからね -
寿司のもともとはこの発酵させた保存食
魚を長期保存するために寿司は生まれた -
たまに変な外人いて日本人より日本好きだったりするよな
あれは外国でも変人扱いされてるんだろう -
>>29
日本評論家のアレックス･カーさんなんかは徳島の山奥で爺さん婆さんと一緒に暮らしてるらしいぞ -
３年熟成ものかよ・・・
なお鮒寿司の存在自体は普通に前から知られてて、確かロンリープラネットの Japan でも乗ってたと思う
関西の主食「鮒ずし」 白人様にバレてしまう
嫌儲
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