-
ちょっとお高めのお寿司屋さんから一言
https://anond.hatelabo.jp/20220607165458
Twitterに書こうかな？と思ったのですが炎上しそうなのでやめました（笑）。
ちょっとばかしですがお高めでお客様を選ぶお寿司屋さんを営んでおります。
食べログさん等が勝手に載せてくださるお陰で、本当に困ったことですが勝手にかかってくる予約の電話をお断りする日々が続いております。
ここまで読んだだけでも鼻持ちならねぇ奴だな～とお思いですよね？
せっかくなのでもう少しお付き合いくださいなm(_ _)m
特にGoogleマップやTwitter等で好き放題書かれている方へ日頃の感謝を込めて特に多い二つのご意見に返信させて頂きたいと思います。 -
・職人の態度が横暴だ！
これもほとんどは一見さん、もしくは紹介であっても魅力のない方かと思われます。
また世の中にチェーン店が溢れ機械的な接客しか知らない弊害だとも思います。
先に述べた通り私たちのような商売は一流の方々の社交場になっているケースがほとんどです。
その空間に突然ノックして入ってくるような人は当たり前ですがこちらも警戒します。
これはもう良い悪いではなく何度も繰り返し言いますが役割の違いです。
出来るだけ多くの人に来店していただきたくさん売上を上げる商売がすべてだと決めつけないで下さい。
信頼できる人から紹介していただいた一流の方を店主がもてなすのは当然です。
もう昔ですがとある常連さん（俳優さん）が中トロが大好物で何貫も何貫も注文されるのがお決まりでした。
それを雑誌だかTVだかでお話された事があり、やはり一見さんで常連さんを引き合いに出して同じような注文を強要する困った方がいました。
そんな空気を読めない方にはもちろん・・・。
どうか私たちを感情のないロボットだと思わないでください。
繰り返しますがそういう人のわがままを聞いてくれて美味しいお店はたくさんありますのでそちらへどうぞ。まだまだ書き足りませんが今日はこのへんで失礼します(^_^;)
世の中の飲食店は皆さんが想像する以上に頑張っています。
そして飲食店と関係ないみなさんも同じようなもしくはそれ以上のご苦労をなさっている事も私たちは知っています。
ですのでどうか役割の違いをご理解ください。
皆様にとって素敵なお店が見つかりますように♪ -
・一見を差別し常連ばかり優遇している！
皆さん冷静に考えてみてください。
これは私たち寿司屋だけではありませんが、なぜ私たちが「ちょっとお高めでお客様を選ぶ商売」を選んだと思いますか？
それを考えていただければ大抵の理由は納得できると思うのです。
私たちのような店は一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に来るお店ではありません。
席に座っただけで何万円もかかる飲食とは、その空間を利用する事で様々な場面の付き合いにメリットがある事を理解した者同士が活用する投資なのです。
私たちはその為に食材にも内装外装にも尋常じゃない予算をかけて演出しています。
この商売をやっているといつも思いますがある分野のトップや大物は、異業種のトップや大物と繋がりのあることが非常に多いです。
勝ち抜いた人・生まれが抜群にいい人等は自然とその価値観が似てくるのだと思います。
ちょっとお高いお寿司屋さんはそういう方たちだけがその価値観を共有できる社交場なのです。
ただ誤解しないでください。
私たちは自分たちの商売が上流だなんて勘違いはしていません。
「回転寿司より自分たちのほうが身分が高い」
なんてとんだ勘違いをしている職人は、少なくとも私の知る一流の職人にはいません。
ただ役割の違いがあるだけです。
一見の人にも美味しい外食を提供しているお店はたくさんあります。
役割の違いをきちんと理解し、自分だけの一流の味を見つけてください。
もちろん当店も紹介で魅力ある方は大歓迎いたします。 -
ぜったいに行ってやんない
-
>>4
いいね、すごい悔しそうでｗ
店の方もお前みたいな乞食面したオタクに来てほしくないだろうし
お互いwinwinじゃんｗ -
いいじゃん
-
食べログ等に載せられて困ってるなら掲載やめるように頼めばいいのでは？
-
もうね
-
穢い
無意味人間ｸﾞｯﾎﾟ梶田かよ
-
寿司って原価が超安いからな
-
グーグルマップやTwitterの口コミ効いてるのか
-
美味しんぼでみた
-
ベイシアの8時前のシール貼ってる寿司で十分美味いからいいよ。
-
>>13
ベイシア近くにあるなんて羨ましい -
看板を出さなきゃいい
-
メシなんか気軽に食えてなんぼや
わざわざめんどくさいやつに会いに行こうとか思わないから
どうでもいい -
食べログとかグーグルに電話番号消してもらうことって出来ないんかね
理由はどうあれ店が嫌がってんじゃん -
これは批判すればするほど自分がみじめになるから誰も手を出せないパターンだな
-
寿司屋で嫌な思いしたやつが書いたんだろうな
-
一見さんお断りで済むのに女々しいな
-
でもこれは確かにそうなんだよな
-
どう見ても創作
麺吉コピペみたいなもんだろ -
誠実な店主だと思うぞ
客も店の雰囲気を演出する一要素なんだし変な奴入れたくないわな -
看板出さなきゃええのに😰
完全会員制にすりゃいいだけのこと -
黙ってりゃいいのになぜこんなこと言ってしまうのか。
-
言ってることまともすぎて叩けないやろこれ
-
行かないからどうでもいいけどなんの案内も無しにこういう店なのを分かれよってのは違うと思う
-
元ファストフード風情が
-
寿司如きで職人ぶるの痛すぎる
-
文体が不快なだけで正論は言ってる
-
要約 嫌なら来るな
-
>>32
全然ちがうくね -
寿司なんてもともと道端でやってたファストフードなんだから細けえこたぁ良いんだよ
-
金払ってる以上批判する権利あるだろ 何様だよ
-
予約とか秋まで一杯らしいな
貧乏人はお呼びでないらしい -
実質招待制でやってるのに迎え入れて批判する意味がわからない
-
じゃあ店名に付けとけ
「勝ち組専用○○寿司」ってな -
差別をする人間は決まってこれは正当な理由のある区別だと言う
-
気軽にお越しくださいと書いてあるのに
予約なしで行ったらめっちゃキレてくる店より
店の方針が最初から全部書いてあるだけマシじゃん -
酢飯の上に魚乗っけて料理人ですwって顔しなきゃいけないんだろ？
そりゃメンタルやられるわな -
メスイキは中卒の板前から高卒とバカにされてから
寿司屋を嫌う様になったんだよな -
これは仕方がない
店だって客を選ぶ権利があるのに日本人は
「お客さまは神様」
みたいな顔するやつが多いんだよね
小銭で従業員を奴隷扱いする性格の終わった人間が本当に多い -
何で飲食やってるかって
馬鹿だからだろ
高級お寿司屋さん「ウチは勝ち組のための社交場ですw貧乏人が金貯めて来る店じゃないですよ？」
嫌儲
コメント