｢“チー油(鶏油)”が足りない｣家系ラーメンが悲鳴。鶏肉業者｢ベトナム技能実習生に解体させてたけどコロナで帰国｣

1 : 2022/05/19(木) 08:33:04.90 ID:k7MSJoVoM: 「鶏油」不足　“家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か

今、人気の“家系ラーメン”に欠かせない「鶏油（チーユ）」という油が不足。一部の店が休業する事態になっています。この鶏油不足は、私たちの食卓にも影響しそうです。背景を独自取材しました。

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取り出すのに手間が掛かるという脂身。そこに追い打ちをかけたのが、人手不足です。

鶏油などの販売業者：「鶏肉の製造現場というのは、海外からの技能実習生の方も、
多く作業されていたんですけれど。コロナの影響で、母国に帰られて、
（日本）国内に入って来られなくなってしまった」

製造現場の多くは、コロナによる人手不足で、食肉として販売される部位の解体で精一杯だといいます。
そのため、鶏油の原料となる脂身の解体まで人手が回らず、鶏油が不足しているのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/39a24cca1b75212dde5ecce9318c45db5cca9b36
2 : 2022/05/19(木) 08:33:57.90 ID:k7MSJoVoM: どうすんのこれ、、、
3 : 2022/05/19(木) 08:34:16.95 ID:xlIh0hyT0: ↓鶏油とチー牛をかけて上手いこと言おうとするやつ↓
5 : 2022/05/19(木) 08:34:55.32 ID:KShT0ojvd: 代わりに軽油入れるしかないな
6 : 2022/05/19(木) 08:35:00.69 ID:4Jy4h4RqM: もう家系ラーメン食べれなくなるじゃん
7 : 2022/05/19(木) 08:35:13.32 ID:Qh5lQ3xd0: 技能実習生という悪魔の仕組みいつまで放置するんだよ
もう制度設計したジジイたちは責任取らずに勝ち逃げしてるだろ
14 : 2022/05/19(木) 08:36:24.18 ID:MebW6FVBp: >>7
円安で自然消滅する
それでジャップランド自体がもたなくなる
18 : 2022/05/19(木) 08:37:27.42 ID:miIYE4sM0: >>7
国連人権委員会から是正勧告貰ってたと思うから、もうそろそろヤバい
8 : 2022/05/19(木) 08:35:18.48 ID:4Jy4h4RqM: はやく技能実習生呼びなおして
9 : 2022/05/19(木) 08:35:18.75 ID:gfF+RQCwr: 代わりにチー牛煮込んどけ
10 : 2022/05/19(木) 08:35:25.75 ID:LC9lX73Od: 奴隷がいなくて品薄だよ🥺
11 : 2022/05/19(木) 08:35:38.14 ID:4Jy4h4RqM: 晋さん、、、
12 : 2022/05/19(木) 08:35:58.28 ID:4Jy4h4RqM: 助けて、晋さん、、、
13 : 2022/05/19(木) 08:36:00.39 ID:hhESyWSyM: 出汁がしっかり取れてれば油少なめでも美味しいんだ
店の技術が問われるぞ
15 : 2022/05/19(木) 08:36:42.89 ID:4Jy4h4RqM: 俺らの主食が岸田に潰されかけてる
やっぱ日本を救うのは晋さんしか無理だわ
16 : 2022/05/19(木) 08:36:51.71 ID:UOLUqdqS0: 鳥顔のチー牛の皮脂
17 : 2022/05/19(木) 08:37:20.57 ID:BfKYOS1S0: 鶏皮買ってきて煮れば取れるんだけどな
煮終わった鶏皮は味付けして鶏皮炒めにでもすれば良い
19 : 2022/05/19(木) 08:37:52.11 ID:kup3/KsBd: 家系以外はあまり使ってないんか
20 : 2022/05/19(木) 08:38:22.62 ID:/mJsOkmw0: なんかこれで炒飯作ると店の味になるらしいがどうなの
25 : 2022/05/19(木) 08:40:17.66 ID:my6jX1EK0: >>20
安い鶏肉買ってきて皮捨てずにやっても同じ
皮の油
21 : 2022/05/19(木) 08:38:44.13 ID:7anWLfOH0: え？ベト公帰国してんの？
これはいいニュースだわ
22 : 2022/05/19(木) 08:39:45.91 ID:6F1DnFW40: 安く使えるジャップにやらせればええやん
23 : 2022/05/19(木) 08:40:04.00 ID:6C5/6akf0: どうすんだよ、イライラしてきた
食わせろ
24 : 2022/05/19(木) 08:40:15.42 ID:qqAhTt2lp: 鶏皮から作るとめっちゃ高いのよ
まあ元の業者が安すぎたって事でもある
26 : 2022/05/19(木) 08:40:53.25 ID:UorWY3ar0: 奴隷が帰ってこねぇ
27 : 2022/05/19(木) 08:41:00.43 ID:hhO08uwx0: 俺はどうして鶏油なんて入れちまったんだろうな
28 : 2022/05/19(木) 08:41:20.63 ID:oJ41SgT00: ありがとう移民党。
29 : 2022/05/19(木) 08:41:33.66 ID:s5isYs6+0: 普通油少なめだよね
30 : 2022/05/19(木) 08:41:49.06 ID:ku0QDYh30: いっそ鳥の皮をそのままスープに使ったラーメンとかの創意工夫とかできんのかしら
31 : 2022/05/19(木) 08:41:50.15 ID:Pptxgrzj0: 近所のラーメン屋もチー油ないからラードに切り替えたと言ってたな
32 : 2022/05/19(木) 08:42:09.36 ID:hvwdSv+r0: どうして俺は軽油なんて入れてしまったんだろうな？
33 : 2022/05/19(木) 08:42:30.10 ID:xSPTR8dA0: 吉村家とかいう家系ラーメンの面汚し
34 : 2022/05/19(木) 08:42:44.77 ID:2Ytpe55cp: 美味しんぼでやりそうだな
今まで俺達が旨いと食べてきたものは技能実習生のお陰だったんだって感じで
35 : 2022/05/19(木) 08:44:19.47 ID:ZrKRm6jx0: はいチーユ✌