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韓国料理が辛くなったのは南北分断後？北朝鮮料理との違い（1） – 北朝鮮ニュース | KWT
https://www.koreaworldtimes.com/topics/news/5103/（前略
在日韓国、朝鮮人や韓国人の知り合いに聞いても昔から辛かったという人もいるが、少し年配の人へ聞くと、1960年代から辛くなり始め、韓国の民主化と並行するように1990年代からさらに辛さに拍車がかかったという話を聞くことができた。それを元に調べていくと、現代韓国料理が辛くなったのは南北分断後で歴史にすると50年ほどしかないことが明らかになってくる。
ある韓国料理を紹介する記事によると、1953年に辛いトッポッキが初登場し、1963年に今の「辛ラーメン」につながるような辛い即席麺が登場したそうだ。
そこへ朝鮮戦争休戦の緊迫感や徹底した反共教育など韓国のナショナリズム高揚が辛いもの=韓国らしさ=韓国という図式となりあらゆるものが辛くなっていき、70年前までほぼ同じだった料理の味が北朝鮮とは大きく異なる韓国独自の変化を遂げ、現在、私たちがイメージする韓国料理となっていく。
（後略
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もともと調味料がなくて泥とかうんこだったのを
ジャップ伝来の唐辛子にしたわけ -
トンスルは伝統的な朝鮮料理だよね？
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向こうの料理は味薄いよな
レトルトの輸入参鶏湯とかコムタンクッパとか食べたことあるけど味薄いんだよ -
日本に併合される前はネズミとか取って食ってたんだろ
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もともと朝鮮の唐辛子はそんなに辛くない
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>>6
朝鮮唐辛子使ってるわ
味と香りがいいね
辛味はマイルド -
文禄・慶長の役で秀吉に奪われた唐辛子文化だぞ！ジャップを許すな！！
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ジャップは唐辛子食えずに履き物に詰めて足温めてたんだろ
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>>8
皮膚が炎症を起こしてジンジンしてるのを暖かいと錯覚してたんやで -
キムチの原型は赤くない浅漬けみたいな漬物だったしな
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>>9
白菜とかも無いしね -
友達が韓国旅行に行ったけど辛い料理が苦手で何も食べられなかったって言ってたな
俺はキムチ好きだけど観光客向けに辛さ控えめ料理も作った方が良さそう -
寒かったから辛くしたんだろ
この定説はどこにいったんだよ -
>>12
発汗作用で体温が下がる -
トウガラシはもちろん品種で辛さが変わるが
同一品種でも栽培環境により大幅に辛さが変わるので難しい
日照・気温・肥料は当然なんだが、「ストレスを与え続ける」ことで辛くなる
たとえば水やりを最低限度ギリギリまで減らすとか -
明治初頭に朝鮮半島にわたった軍人とかも
朝鮮料理が辛いとか唐辛子多様してるとか書いてないんだよな
おそらく日韓併合後に唐辛子が本格的に全国に普及したんだろう -
北朝鮮の料理は今でも辛くないらしいな
辛いのもあるけど旧来のまま残ってる模様 -
ホンオフェとかいう臭いものが伝統的な朝鮮料理？
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美味しんぼに描いてあるから知ってるわ
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>>19
美味しんぼに書いてあるのは嘘
韓国産唐辛子は辛くないので戦前は日本産が好まれていた
美味しんぼで辛くないのがいいと言っているのは、韓国スゴイの人の居直りでっち上げ -
人間はストレスがあると辛いものが欲しくなるらしい
不況のときは辛いものがよく売れる -
朝鮮人が自国の文化だと主張している物は
ここ20年くらいで作られたでっち上げのもの前世紀は世界の中でも最貧国で庶民は肉なんか食べてなかった
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>>21
>庶民は肉なんか食べてなかった１９６０年代後半
日本人の豚肉の消費量は現在の１０分の１ -
じゃあキムチってなんだよ
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>>23
テレビ番組でチャングムの誓いの時代のキムチを文献を元に再現していたけどどう見てもただの浅漬けだった -
大昔から辛いもん食ってる人種ならともかく急激に辛くして大丈夫なのか
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>>24
大丈夫なのかって意味だと胃癌が凄く多いらしいのであまり大丈夫でもない -
>>27
それに加えて
唐辛子をバカスカ食べるパキスタンとかあのあたりも
口腔がん、喉の癌が多いらしい激辛はほどほどに
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くそわろた
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この駄文の 韓国料理の素材の味ってのがわからんけど、
韓国料理はタレとか味噌とか香辛料に漬けてるものじゃないの？
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