- 1 : 2022/02/16(水) 19:22:31.50 ID:uQ/payLWa
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（料理メモ）カキフライ：朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASQ2B45XGQ25PTFC00D.html
連載：料理メモ
（料理メモ）カキフライ
2022/2/16 1:00
【主な材料・2人前】 カキ12個（200g）、卵1個、パン粉適量、キャベツ80g、マヨネーズ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1
【作り方】 キャベツは千切りにして冷水につけ、パリッとしたら水気をよく切ります。卵はよく溶きほぐします。
カキは洗ってざるにのせて水気を切り、ペーパータオルに挟んで水気をよくふきます。塩・コショウ各少々をふり、バットに入れた小麦粉にのせてまぶします。ひだの間などに小麦粉がまんべんなくついていると、油はねが少なくなります。溶き卵にくぐらせ、パン粉をふわっとつけます。広島風のイメージで、マヨネーズとトマトケチャップを混ぜてソースを作ります。
油を170～180度に熱します。衣をつけたカキを3、4個ずつ1～2分間揚げ、油をよく切って取り出します。一度に揚げる数を少なくすることで、油の温度が下がらず香ばしく揚がります。キャベツと皿に盛り、ソースをそえます。（約20分）
担当/料理研究家・渡辺あきこ
1人前約535kcal、塩分2.1g
- 2 : 2022/02/16(水) 19:22:49.72 ID:H4r0jZcO0
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大学編
- 3 : 2022/02/16(水) 19:23:14.30 ID:41h92E4F0
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まあまあスタンダード
- 4 : 2022/02/16(水) 19:23:15.53 ID:6vP7efned
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これじゃない感
- 5 : 2022/02/16(水) 19:23:29.28 ID:+GwMR62s0
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雲丹
- 6 : 2022/02/16(水) 19:23:58.20 ID:cFrjVUeSd
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かきふらい先生
- 7 : 2022/02/16(水) 19:24:18.63 ID:Faa4htgE0
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あ～い～す～
- 8 : 2022/02/16(水) 19:24:20.28 ID:8WcT8EiW0
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ゴキにゃん、4ね！ｗ
- 9 : 2022/02/16(水) 19:24:23.41 ID:6vP7efned
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やっぱりタルタルソースだな
- 10 : 2022/02/16(水) 19:24:43.70 ID:Aj1/VARa0
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耳に精子がかかる
- 11 : 2022/02/16(水) 19:24:47.67 ID:0jky+c0P0
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オーロラソースねぇ…
- 12 : 2022/02/16(水) 19:24:49.95 ID:3zbeHx3V0
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ええな
- 14 : 2022/02/16(水) 19:26:09.41 ID:OKcuZVFZM
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本物のかきふらい先生は結局どれなんや
- 15 : 2022/02/16(水) 19:26:18.50 ID:BLfi3s250
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東西新聞「とんかつ慕情」
- 16 : 2022/02/16(水) 19:26:22.41 ID:NwODzYXca
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牡蠣12個て鼻血出るわ
- 17 : 2022/02/16(水) 19:26:38.79 ID:bBfKADBT0
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福井で食ったカキフライは美味かったな
あれぞまさにカキフライ
- 18 : 2022/02/16(水) 19:27:37.58 ID:mQIToRwUM
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エビフライバタフライ
- 19 : 2022/02/16(水) 19:27:40.17 ID:4y1fB1Br0
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オーロラソースとか手を抜かずにちゃんとタルタルソースを作れよ
- 20 : 2022/02/16(水) 19:29:20.54 ID:NwODzYXca
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オーロラソースをケチャップとマヨネーズで作るな
焼いたパプリカと生クリームとビネガーベースで作れ
- 21 : 2022/02/16(水) 19:29:51.43 ID:11HPIsTnM
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タルタルは？
- 22 : 2022/02/16(水) 19:30:23.38 ID:knzkf1I80
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広島風ってなんだよ
俺はタルタルとウスターのダブルぶっかけでご飯モリモリ食べてるが
- 23 : 2022/02/16(水) 19:33:36.19 ID:7V7mL0Rn0
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親戚が広島で牡蠣の養殖してたから実家いたときは毎冬飽きるまで食えたが
最近ご無沙汰だな
- 24 : 2022/02/16(水) 19:34:24.50 ID:zQRXN/MA0
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分解するとグロいから嫌いだ
- 25 : 2022/02/16(水) 19:41:26.82 ID:DyhPjIoA0
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大ヒットアニメけいおんの二次創作だかコミカライズだかを描いてた人もこんな名前だった気がする
- 26 : 2022/02/16(水) 19:41:29.72 ID:OlxR3jjY0
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キャベツはどうした
- 27 : 2022/02/16(水) 19:42:08.56 ID:yGlyxsg00
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うまいど～的なやる気ないレシピ
- 28 : 2022/02/16(水) 19:43:11.25 ID:DyhPjIoA0
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面倒臭いけど揚げたてはホント美味いよね
- 29 : 2022/02/16(水) 19:45:26.40 ID:BIx9YiTt0
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あずにゃんぺろぺろ
- 30 : 2022/02/16(水) 19:48:55.43 ID:dc/Qq7zw0
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た
- 31 : 2022/02/16(水) 19:51:17.85 ID:Trfn0uZk0
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ドンフライ先生
- 32 : 2022/02/16(水) 20:14:25.08 ID:W97rg/jJ0
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俺はやっぱり平沢憂ちゃんだな
同色のストラトも買った
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